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Cheesecake al bicchiere con crema al mirtillo

Cheesecake al bicchiere con crema al mirtillo

Un modo nuovo e gustoso di usare il succo di mirtillo

Articolo commerciale

Chi non conosce le proprietà del mirtillo? Particolarmente ricco di antiossidanti, sostanze che migliorano la circolazione sanguigna, aiutano a prevenire l’invecchiamento cellulare e hanno particolari effetti benefici sulla vista, questo piccolo frutto si consuma di solito sotto forma di succo (meglio se di coltivazione biologica certificata e senza l'aggiunta di zuccheri).

Solitamente viene utilizzato il mirtillo nero; il mirtillo rosso sembra essere dotato di potenzialità terapeutiche inferiori.

Ma perché non utilizzarlo anche in cucina? Il Giardino dei Sapori, una innovativa scuola di cucina fondata a Milano da Astrid Vinatzer, ci propone una versione golosa del classico cheesecake.

Ingredienti 10 pax:

200 g di latte
190 g di zucchero
250 g di mascarpone
250 g di Philadelphia
250 g di ricotta
6 fogli di gelatina
500 g di panna montata

crema al mirtillo:

200 ml di succo di mirtillo BioPlose*
20 g di amido

Procedimento

  1. Bollire latte e zucchero.
  2. Sciogliere la gelatina.
  3. Mescolare tutti gli ingredienti ottenendo un composto omogeneo.
  4. Unire succo e amido, mettere sul fuoco e addensare la crema mescolando

* I prodotti Fonte Plose sono disponibili nei negozi specializzati biologici, nelle gastronomie gourmet così come al ristorante, nei bar e pasticcerie. In tutta Italia è anche attivo il servizio di consegna a domicilio (per maggiori informazioni sull’addetto alla vendita attivo nella propria zona vai su http://www.acquaplose.com/trova-plose/ oppure scrivi a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

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