Una dieta variata ed equilibrata, permette all’organismo di ricevere i principali nutrienti di cui necessita, a questo si unisce uno stile di vita sano per mantenere le normali attività fisiologiche.
Nel precedente articolo abbiamo affrontato il tema di quanto il magnesio sia importante nei processi metabolici e delle numerose indicazioni salutistiche che EFSA (European Food Safety Authority) ha valutato e approvato per il magnesio.
In momenti di maggiore stanchezza o particolari periodi fisiologici può essere utile integrare all’alimentazione una quota aggiuntiva di magnesio. Il magnesio può essere contenuto in vari sali di magnesio, ma sono tutti uguali?
Assumere non significa assorbire
Il Magnesio viene assunto con gli alimenti come sale di Magnesio (es: magnesio ossido, magnesio cloruro, magnesio carbonato, magnesio citrato, ecc.), e una volta ingerito, viene trasformato in Magnesio “libero”.
In tale forma è assorbito e produce i noti effetti benefici.
Per favorire la velocità di assorbimento del Mg e quindi la sua azione, diventano fondamentali due aspetti:
- quantità di magnesio: scegliere un sale ricco in Magnesi
- biodisponibilità: apportare quanto più Magnesio in forma direttamente utilizzabile per l'organismo.
Quantità di magnesio e assorbimento
I sali di Magnesio possono essere inorganici o organici ed apportano diversi quantitativi di Mg elemento.
In genere, i sali inorganici sono più ricchi in Mg rispetto ai sali organici, ad esempio Mg Carbonato è tra le fonti più ricche con il 24% di Mg elemento (24mg ogni 100 mg). Tuttavia, i sali inorganici hanno una velocità di assorbimento minore rispetto a quelli organici.
Vi sono numerosi sali organici di magnesio che apportano differenti quantitativi di magnesio:
ad esempio, il Mg citrato ne contiene quasi il doppio (16%) rispetto al Mg pidolato (8,6%).
Magnesio libero: una questione di solubilità una quesione di solubilità
Come apportare la massima quantità di Mg garantendo il massimo assorbimento?
Scegliendo un sale di magnesio molto solubile in acqua, ovvero che tende a sciogliersi facilmente ed essere assorbito dalle mucose intestinali. Più il sale è solubile, più velocemente e in quantità maggiore sarà assorbito.
Il Mg carbonato è tra le fonti più ricche in Magnesio ma tra le meno solubili.
Al contrario, uno dei sali organici con maggiore solubilità è il Mg Citrato, migliaia di volte più solubile del Mg Carbonato.
Vantaggi della trasformazione in acqua: la ricchezza del Mg Carbonato con la solubilità del Mg citrato
È necessario uno specifico rapporto tra Mg Carbonato e Acido Citrico affinché in acqua si trasformino, in seguito ad una reazione chimica, completamente in Mg Citrato, con liberazione di anidride carbonica che crea la tipica effervescenza.
Ciò permette di veicolare una grande quantità di Mg rendendolo altamente solubile e quindi assorbibile. La soluzione finale trasparente è una miscela di acqua e magnesio citrato.
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