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Deliziosi semifreddi per la nostra estate

Deliziosi semifreddi per la nostra estate

Non mancheranno giornate afose durante le quali, boccheggianti, ci volgeremo, quasi d'istinto, verso il frigorifero alla ricerca di una bevanda fredda o di un gelato.Quale illusione credere di combattere in questo modo la canicola!

Il nostro stomaco non ama ricevere il "gelo" in nessun periodo dell'anno: infatti, il gelo, ha il potere di bloccare l'attività dello stomaco e del sistema digerente. Non solo, alla fine, si avverte più caldo prima e ci si ritrova con il ventre dilatato, specialmente se introduciamo liquidi gassati e zuccherini.

Paradossalmente, del buon tè Bancha tiepido o a temperatura ambiente sarà un ottimo dissetante mentre una delicata mousse al limone o alla frutta potrà allietare le nostre serate in famiglia o con amici....o, perché no? Ce la potremo gustare anche da soli!

Mousse al limone

    • succo di mela 1l
    • sale un pizzico
    • agar agar in fili 15 gr
    • scorza di un limone grattugiata
    • malto di riso 3 cucchiai
    • granella di nocciole

Mettete in una pentola: il succo di mela, il pizzico di sale, l'agar agar, la scorza di limone grattugiata. Fate bollire il tempo necessario per sciogliere l'agar – circa cinque minuti -

Quindi unite il malto e stendete il tutto in una pentola ampia ( tipo una pirofila da forno). Lasciate raffreddare per circa un'ora.

Diventerà una gelatina che dovrete frantumare con un cucchiaio di legno e rovesciare in una pentola alta: frullate il tutto e disponete la mousse, così ottenuta, in piccole ciotole. Guarnite con granella di nocciole e servitela fresca.

Gelatina di frutta

Disponete in piccole ciotole della frutta, a piacere, tagliata come la macedonia. Ricoprite la frutta, in ciascuna ciotola, con la stessa miscela della mousse di mela ancora bollente. Lasciate raffreddare e consumatela fresca.

Mousse alla frutta con crema di mandorle

    • succo di mela 1l
    • sale un pizzico
    • agar agar in fili 15 gr
    • malto di riso 3 cucchiai
    • crema di mandorle due cucchiai
    • granella di nocciole 

Mettete in una pentola: il cucco di mela, il pizzico di sale, l'agar agar, . Fate bollire il tempo necessario per sciogliere l'agar – circa cinque minuti -

Quindi unite il malto e stendete il tutto in una pentola ampia sul fondo della quale avrete disposto due o tre pesche tagliate a fettine ( o altra frutta).

Lasciate raffreddare per circa un'ora. Diventerà una gelatina che dovrete frantumare con un cucchiaio di legno e rovesciare in una pentola alta. Unite la crema di mandorle e frullate il tutto. Disponete la mousse, così ottenuta, in piccole ciotole. Guarnite con granella di nocciole e servitela fresca.

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